プログラママのつぶやき

毎朝毎晩どたばたの我が家は、まともに料理を作れません・・・
とつい先日書きました。

そんなわけで、簡単にできる時間節約方をご紹介します。

１．週末にスーパーに行き、野菜をどっさり買ってくる。
２．夕方、夕飯を作りつつ冷凍の下ごしらえをする。
３．下ゆでしたものは冷まし、そのままのものはそのまま、
ビニール袋に入れ、冷凍庫に詰め込む。


以上。


うん。本当にこれだけです。

どんなものを冷凍しているか書き出しますね。
・にんじん・・・生のまま短冊切り
・ごぼう・・・生のままささがき
・ブロッコリー・・・塩茹でして冷ましてから
・ほうれん草・・・塩茹でして冷水にとり、使いやすい長さに切る
・油あげ・・・油抜きして短冊切り
・長ねぎ・・・輪切り
・わけぎ・・・輪切り
・さといも・・・塩水で下ゆで、冷ます
・いんげん・・・塩茹でして冷水にとり、使いやすい長さに切る
・アスパラガス・・・塩もみした後塩茹で、冷ます
・かぼちゃ・・・しょうゆ・砂糖で味付け（もしくは蒸し器でふかす）
・サツマイモ・・・蒸し器でふかす
・とうもろこし・・・蒸し器で蒸かし、バラす
・しょうが・にんにく・・・おろしてバットなどに少量ずつまとめる

だいたい１日にできるのは２～３種類までです。
ムリはしない主義なので(＾＾;)

ブロッコリー、ほうれん草、いんげん、アスパラ、とうもろこしは、
旬の時期にどっさりもらうので、一気に下茹でして冷凍しています。
にんじんと油揚げ、ねぎは１～２週間で１サイクル、という感じでまわしています。

これらの野菜をどう使っているかといいますと・・・

・ブロッコリー、かぼちゃ→おべんとうの具
・にんじん、油揚げ、ねぎ→味噌汁の具
（冷凍庫から出し、なべに使う分だけパラパラと入れ、余ったらまた仕舞う）
・アスパラ、いんげん、とうもろこし、にんじん→野菜スープの具（上に同じ）
・ごぼう、にんじん、油揚げ、ねぎ→（うどんかけ汁の具）
・さつまいも、かぼちゃ→帰宅後の子供のおやつ

そのまま使うのはさすがにムリですが、煮込み料理なんかにも活用できます。
理想は旬の野菜をそのまま、なんですけどね（＾＾；）